U Tonchant-u vjerujemo da umjetnost kuhanja kafe treba biti nešto u čemu svako može uživati ​​i savladati. Za ljubitelje kafe koji žele zaroniti u svijet zanatskog kuhanja, prelijevanje kafe je odličan način da to učine. Ova metoda omogućava veću kontrolu nad procesom kuhanja, što rezultira bogatom, aromatičnom šoljicom kafe. Evo detaljnog vodiča za početnike koji žele savladati prelijevanje kafe.

1. Prikupite svoju opremu

Da biste počeli praviti kafu putem sistema za prelivanje, trebat će vam sljedeći pribor:

Kapaljke za sipanje: uređaji poput V60, Chemex ili Kalita Wave.
Filter za kafu: Visokokvalitetni papirni filter ili filter od tkanine za višekratnu upotrebu, posebno dizajniran za vašu dripper mašinu.
Čajnik s gusjim vratom: Čajnik s uskim izljevom za precizno sipanje.
Vaga: Precizno mjeri mljevenu kafu i vodu.
Mlinac: Za ujednačenu veličinu mljevenja, najbolje je koristiti mlinac sa žrvnjem.
Svježa zrna kafe: Visokokvalitetna, svježe pržena zrna kafe.
Tajmer: Pratite vrijeme kuhanja.
2. Izmjerite kafu i vodu

Idealan omjer kafe i vode je ključan za uravnoteženu šoljicu kafe. Uobičajena početna tačka je 1:16, što je 1 gram kafe na 16 grama vode. Za jednu šoljicu možete koristiti:

Kafa: 15-18 grama
Voda: 240-300 grama
3. Mljevena kafa

Zrna kafe sameljite prije kuhanja kako biste sačuvali svježinu. Za sipanje se obično preporučuje srednje grubo mljevenje. Tekstura mljevenja treba biti slična kuhinjskoj soli.

4. Zagrijavanje vode

Zagrijte vodu na otprilike 90-96°C (195-205°F). Ako nemate termometar, prokuhajte vodu i ostavite je da odstoji 30 sekundi.

5. Pripremite filter i kapaljku

Stavite filter za kafu u kapaljku, isperite ga vrućom vodom da biste uklonili miris papira i zagrijte kapaljku. Bacite vodu za ispiranje.

6. Dodajte mljevenu kafu

Postavite kapaljku iznad šoljice ili vrča i dodajte mljevenu kafu u filter. Lagano protresite kapaljku da biste poravnali sloj kafe.

7. Neka kafa procvjeta

Počnite tako što ćete preliti malu količinu vruće vode (otprilike dvostruko više od težine kafe) preko mljevene kafe kako bi se ravnomjerno natopila. Ovaj proces, nazvan "cvjetanje", omogućava kafi da oslobodi zarobljene plinove, čime se pojačava okus. Ostavite da cvjeta 30-45 sekundi.

8. Sipajte kontrolisano

Počnite sipati vodu sporim kružnim pokretima, počevši od centra i krećući se prema van, a zatim nazad prema centru. Sipajte vodu u fazama, puštajući da voda teče po tlu, a zatim dodajte još. Održavajte konstantnu brzinu sipanja kako biste osigurali ravnomjerno izvlačenje.

9. Pratite vrijeme kuhanja kafe

Ukupno vrijeme kuhanja treba biti oko 3-4 minute, ovisno o vašoj metodi kuhanja i ličnom ukusu. Ako je vrijeme kuhanja prekratko ili predugo, prilagodite tehniku ​​sipanja i veličinu mljevenja.

10. Uživajte u kafi

Kada voda prođe kroz talog kafe, uklonite dripper i uživajte u svježe pripremljenoj ručno skuhanoj kafi. Odvojite vrijeme da uživate u aromi i okusu.

Savjeti za uspjeh

Eksperimentišite s omjerima: Prilagodite omjer kafe i vode svom ukusu.
Konzistentnost je ključna: Koristite vagu i tajmer kako biste proces kuhanja održali konzistentnim.
Vježba čini majstora: nemojte se obeshrabriti ako vam prvih nekoliko pokušaja ne bude savršeno. Vježbajte i prilagođavajte varijable kako biste pronašli svoju idealnu kafu.
zaključno

Prelijevanje kafe je korisna metoda kuhanja koja nudi način da napravite savršenu šoljicu kafe vlastitim rukama. Slijedeći ove korake i eksperimentirajući s varijablama, možete otključati svijet bogatih, kompleksnih okusa u svojoj kafi. U Tonchantu nudimo visokokvalitetne filtere za kafu i vrećice za prelijevanje kafe kako bismo vam pomogli u vašem procesu kuhanja. Istražite naše proizvode i poboljšajte svoje iskustvo s kafom već danas.

Sretno kuhanje!

srdačni pozdravi,

Tongshang tim