Izgrađen na sedam brežuljaka, Edinburgh je prostrani grad u kojem možete pronaći stoljetne zgrade s impresivnom modernom arhitekturom na pješačkoj udaljenosti. Šetnja Kraljevskom miljom odvest će vas od apstraktne zgrade škotskog parlamenta, pored katedrale i bezbrojnih skrivenih vrata, do Edinburškog dvorca, odakle možete gledati na grad i vidjeti njegovu najveću znamenitost. Bez obzira koliko puta dođete u grad, teško se ne uplašiti, osjećate se kao da morate s poštovanjem gledati na ono što vas okružuje.
Edinburgh je grad skrivenih dragulja. Historijske četvrti Starog grada imaju dugu historiju. Možete čak vidjeti i otiske stopala ljudi koji su izgradili katedralu St Giles, zgradu u središtu mnogih važnih historijskih događaja u Škotskoj. Na pješačkoj udaljenosti naći ćete užurbani Georgian New Town. Dalje nizvodno naći ćete živahnu zajednicu Stockbridge sa svim malim nezavisnim trgovinama, a nije neuobičajeno vidjeti i štandove s voćem vani.
Jedan od najbolje očuvanih skrivenih dragulja Edinburgha je kvalitet gradskih pržionica. Kafa se prži u škotskoj prijestolnici već više od deset godina, ali industrija prženja je porasla u posljednjih nekoliko godina, s više preduzeća koja nude svoju kafu. Hajde da razgovaramo o nekim od najboljih pržionica kafe u Edinburghu.
Fortitude Coffee ima tri kafića u Edinburghu, jedan na York Squareu u Newtownu, drugi u centru Stockbridgea, te kafić i pekaru na Newington Roadu. Osnovan 2014. godine od strane Matta i Helen Carroll, Fortitude je započeo kao kafić s više pržionica. Zatim su odlučili da se bave prženjem kafe. Imamo sreće jer je danas Fortitude poznat po svom ugodnom i ugodnom kafiću i kvaliteti pržene kafe. Pržena na Diedrich IR-12, Fortitude poslužuje kafu kafićima širom grada, kao što su Cheapshot, policijska stanica koju vode studenti Univerziteta u Edinburghu, i njihova online trgovina.
Fortitude Coffee prži zrna kafe iz cijelog svijeta, neprestano inovirajući svoje proizvode kako bi svojim kupcima ponudio nove i uzbudljive kafe. Nije neuobičajeno vidjeti zrna s nekoliko različitih kontinenata istovremeno na Fortitude meniju. Nedavno je Fortitude proširio svoju ponudu i ponudio rijetke i jedinstvene kafe putem plana pretplate od 125. Plan od 125 nudi pretplatnicima priliku da probaju kafu koja bi inače bila preskupa za kupovinu na veliko. Fortitudeova pažnja prema detaljima ogleda se u ovom proizvodu, gdje je svaka kafa popraćena detaljnim informacijama o njenom porijeklu i profilu prženja.
Williams and Johnson Coffee, u vlasništvu Zacka Williamsa i Todda Johnsona, prži kafu na pržionici u blizini obale Leitha. Njihov kafić i pekara nalaze se u Customs Laneu, umjetničkom studiju za renomirane kreativne profesionalce širom grada. Izađite iz njihovog kafića i dočekat će vas slikovit prizor pun fantastičnih zgrada, brodova i mosta koji vam pruža pristup mnogim fotografijama područja Leitha.
Williams and Johnson su prije pet godina počeli pržiti kafu za veleprodajne kupce. Godinu dana kasnije, otvorili su vlastiti kafić koji poslužuje prženu kafu. Kompanija se ponosi svježinom i nastoji da što prije nakon berbe lansira nove sorte kafe. Osnivači imaju veliko iskustvo u prženju i znaju na šta treba paziti prilikom prženja kafe. To se vidi u konačnom proizvodu. Osim toga, Williams and Johnson svu svoju kafu pakuje u najmanju biorazgradivu ambalažu tako da možete uživati ​​u najsvježijim zrnima bez brige o tome šta ćete s vrećicom u kojoj se nalaze.
Historija Cairngorm Coffeea započela je u Škotskoj 2013. godine. Vlasnik Cairngorma, Robbie Lambie, sanjao je o vlastitom kafiću u škotskoj prijestolnici. Lambie nije svoje snove držao u glavi: naporno je radio kako bi svoje ideje pretvorio u stvarnost pokretanjem Cairngorm Coffeea. Ako pitate ljubitelje kafe u Edinburghu da navedu kafiće koje preporučuju, Cairngorm će vjerovatno biti na listi. Sa dva kafića u edinburškom Novom gradu – njihova nova prodavnica nalazi se u staroj zgradi banke – Cairngorm će zadovoljiti žudnju za kofeinom mnogih ljudi širom grada.
Cairngorm Coffee prži vlastitu kafu i lider je u prženju i marketingu. Cairngorm kafa se pakuje u šarene vrećice rađene po narudžbi. Svaka vrećica dolazi s kratkim opisom kafe koju ćete piti, kao i jasnim informacijama o recikliranju na ambalaži, tako da možete s povjerenjem odložiti otpadne vrećice kafe. Cairngorm je u posljednje vrijeme istraživao mješavine, a njihova mješavina Guilty Pleasures tvrdi da su mješavine jednako dobre kao i bilo koja kafa istog porijekla. Također su izdali dvostruko pakovanje koje omogućava kupcima da probaju istu kafu obrađenu na različite načine. Ako tražite kafu prženu u Edinburghu, Cairngorms je uvijek vrijedan posjete.
Cult Espresso u svakom pogledu utjelovljuje optimističnu filozofiju kulture kafe. Imaju zabavno ime – ulazna vrata doslovno znače „dobra vremena“ – a njihov kafić je gostoljubiv, sa stručnim osobljem koje vam može pomoći da se snađete u njihovom meniju i ponudi pržene kafe. Cult Espresso je udaljen deset minuta hoda od Starog grada Edinburgha, ali vrijedi ga posjetiti. Iako kafić izvana može izgledati mali, unutra je prilično dugačak i ima mnogo mjesta za postavljanje stolova.
U 2020. godini, Cult Espresso je počeo pržiti vlastita zrna kafe. Iako njihov posao prženja traje kraće nego kod mnogih drugih igrača u gradu, svako ko voli kafu uživat će u degustaciji Cult zrna. Cult Espresso se prži ručno u malim serijama na Giesen pržionici od 6 kg. Ponuda se nalazi u South Queensferryju, tako da ga nećete vidjeti u njihovom kafiću. Cult je počeo pržiti kako bi istražio sljedeću granicu industrije kafe: poznati su po svojim odličnim napitcima od kafe i atmosferi te su željeli to podići na sljedeću granicu.
Obadiah Coffee se nalazi u željezničkim lukovima ispod tračnica koje povezuju škotske granice s mnogim drugim dijelovima južne Škotske i stanicom Edinburgh Waverley. Osnovani od strane Sama i Alice Young 2017. godine, Obadiah Coffee vodi grupa strastvenih profesionalaca za kafu čija je kafa dobro poznata ljubiteljima kafe u Škotskoj i šire. Glavni posao Obadiaha je prodaja kafe veletrgovcima, ali imaju i uspješnu online trgovinu i maloprodaju kafe. Na njihovoj web stranici možete pronaći kafe iz cijelog svijeta koje prže na osnovu širokog izbora kafa za cupkanje i degustaciju.
Obadiah Coffee, pržena na Deidrich pržionici od 12 kg, nudi širok spektar okusa kafe u svojoj prženoj kafi. To znači da će svako pronaći nešto za sebe u svojoj prodavnici ili u kafiću koji prodaje kafu. Nije neuobičajeno vidjeti brazilsku kafu s okusom čokolade s divljim i ukusnim, primamljivim okusom pored kafa iz zemalja poput Etiopije i Ugande. Osim toga, Obadiah je proveo opsežno istraživanje o ambalaži za kafu. Isporučuju se u 100% reciklabilnoj ambalaži koja ima minimalan utjecaj na okoliš zbog upotrebe minimalne količine materijala.
Nijedan uvod u edinburške specijalne pržionice kafe ne bi bio potpun bez rasprave o Artisan Roastu. Artisan Roast je prva kompanija za specijalne pržionice kafe, osnovana u Škotskoj 2007. godine. Odigrali su ključnu ulogu u izgradnji reputacije škotske pržene kafe. Artisan Roast upravlja pet kafića širom Edinburgha, uključujući i njihov poznati kafić u ulici Broughton sa sloganom „J. K. Rowling nikada nije pisala ovdje“, kao odgovor na pitanje da li se J. K. Rowling nalazila u njihovom „Pismu“ nakon što je pogriješila u pisanju u kafiću. Također imaju pržionicu i laboratoriju za cupping koja pravi šoljice, sortira i prži kafu iza kulisa.
Artisan Roast ima dugogodišnje iskustvo u prženju kafe i blista sa svakom prženom kafom. Na njihovoj web stranici pronaći ćete kafe za svaki ukus, od svijetle pržene kafe po kojoj su profesionalni pržionici poznati, do tamne pržene kafe koja je pržena kako bi se istaknuo karakter zrna. Artisan Roast ponekad nudi posebne sorte, kao što su zrna Cup of Excellence. U novije vrijeme, njihovo širenje ponude kafe odležane u bačvama - kafe koja odležava mjesecima u bačvama za viski - govori o njihovoj inovativnosti i interesu za proširenje naše percepcije specijalne kafe.
Edinburgh ima širok spektar specijaliziranih pržionica kafe. Neke pržionice, kao što su Cult Espresso i Cairngorm, započele su kao kafići i vremenom su se proširile na pržionice. Druge pržionice su započele prženjem, a kasnije su otvorile kafiće; neke pržionice nemaju vlastite kafiće, već su se umjesto toga fokusirale na ono što najbolje rade kada je u pitanju prženje specijalnih kafa. Na sljedećem putovanju u Edinburgh, prošetajte Starim i Novim gradom, divite se ljepoti okolnih zgrada i ne zaboravite svratiti u jednu ili dvije kafeterije da kupite vrećicu kafe pržene u edinburškim specijalnim prženim zrnima kafe.
James Gallagher je slobodni novinar sa sjedištem u Škotskoj. Ovo je prvi rad Jamesa Gallaghera za Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Visions Water Verve Process ∙ Swiss Water Verve Process ∙ Plz Coffee ∙ 丈 佈 Sprudge