U svijetu ispunjenom brzim načinom života i instant kafom, ljudi sve više cijene umjetnost ručno kuhane kafe. Od nježne arome koja ispunjava zrak do bogatog okusa koji pleše po vašim okusnim pupoljcima, prelivena kafa nudi senzorno iskustvo kakvo nijedno drugo. Za ljubitelje kafe koji žele podići svoj jutarnji ritual na viši nivo ili istražiti vještinu kuhanja kafe, savladavanje umjetnosti prelivene kafe može biti ispunjavajuće putovanje.

Korak 1: Prikupite svoje potrepštine
Prije nego što se upustite u svijet prelivene kafe, provjerite imate li potrebnu opremu:
Visokokvalitetna zrna kafe (po mogućnosti svježe pržena), mlinac za kafu, kapaljka za sipanje (npr. Hario V60 ili Chemex), papirni filter, gusje vrat, čajnik, vaga, tajmer, šolja ili vrč.

Korak 2: Sameljite grah
Počnite tako što ćete vagati zrna kafe i mljeti ih na srednju finoću. Veličina mljevenja je ključna za postizanje željene ekstrakcije i profila okusa. Ciljajte na teksturu sličnu morskoj soli.

Korak 3: Isperite filter
Stavite filter papir u kapaljku i isperite vrućom vodom. Ovo ne samo da eliminiše ukus papira, već i prethodno zagrijava kapaljku i posudu, osiguravajući optimalnu stabilnost temperature tokom procesa kuhanja.

Korak 4: Dodajte mljevenu kafu
Stavite isprani filter i kapaljku iznad šoljice ili vrča. Dodajte mljevenu kafu u filter i ravnomjerno je rasporedite. Lagano kucnite vrhom kapaljke da se talog slegne.

Peti korak: Pustite kafu da procvjeta
Pokrenite tajmer i prelijte vruću vodu (po mogućnosti oko 93°C) preko mljevene kafe kružnim pokretima, počevši od centra prema van. Ulijte dovoljno vode da ravnomjerno natopi mljevenu kafu i ostavite da se nabubri oko 30 sekundi. Ovo oslobađa zarobljeni plin i priprema ga za ekstrakciju.

Korak 6: Nastavite sipati
Nakon cvjetanja, polako prelijte preostalu vodu preko zemlje stabilnim, kontroliranim pokretima, održavajući dosljedne kružne pokrete. Izbjegavajte direktno sipanje na filter kako biste spriječili stvaranje kanalića. Koristite vagu kako biste osigurali tačan omjer vode i kafe, obično ciljajte na omjer 1:16 (1 dio kafe na 16 dijelova vode).

Korak 7: Sačekajte i uživajte
Nakon što prolijete svu vodu, pustite da kafa procuri kroz filter kako bi se proces kuhanja završio. To obično traje oko 2-4 minute, ovisno o faktorima kao što su veličina mljevenja, svježina kafe i tehnika sipanja čaja. Kada prestane kapanje, uklonite kapaljku i bacite korištenu talog kafe.

Korak 8: Uživajte u iskustvu
Sipajte svježe skuhanu ručno kuhanu kafu u svoju omiljenu šolju ili vrč i odvojite trenutak da uživate u aromi i kompleksnim okusima. Bez obzira da li više volite crnu kafu ili kafu s mlijekom, prelivena kafa nudi zaista zadovoljavajuće senzorno iskustvo.

Savladavanje umjetnosti pripreme kafe putem prelijevanja nije samo praćenje recepta; radi se o usavršavanju tehnike, eksperimentiranju s varijablama i otkrivanju nijansi svake šoljice. Zato, uzmite svoj uređaj, odaberite svoja omiljena zrna i krenite na putovanje otkrivanja kafe. Sa svakom šoljicom pažljivo pripremljene kafe, produbit ćete svoju zahvalnost za ovaj tradicionalni zanat i jednostavna zadovoljstva koja on donosi u svakodnevni život.