Ljubitelji kafe često traže najbolje načine da sačuvaju zrna kafe svježim i ukusnim. Često pitanje je da li zrna kafe treba čuvati u frižideru. U Tonchantu smo posvećeni tome da vam pomognemo da uživate u savršenoj šoljici kafe, pa hajde da se udubimo u nauku o skladištenju zrna kafe i utvrdimo da li je hlađenje dobra ideja.

Faktor svježine: Šta se dešava sa zrnima kafe tokom vremena

Zrna kafe su lako kvarljiva. Nakon pečenja, počinju gubiti svježinu zbog izlaganja kisiku, svjetlosti, toplini i vlazi. Svježe pržena zrna kafe imaju najprepoznatljiviji okus i aromu, ali te kvalitete mogu s vremenom nestati ako se zrna ne skladište pravilno.

Hlađenje: Prednosti i nedostaci

prednost:

Snizite temperaturu: Niže temperature mogu usporiti proces razgradnje, teoretski omogućavajući duže skladištenje zrna kafe.
nedostatak:

Vlaga i kondenzacija: Frižideri su vlažna okruženja. Zrna kafe apsorbiraju vlagu iz zraka, što uzrokuje njihovo kvarenje. Vlaga može uzrokovati rast plijesni, što rezultira bljutavim, ustajalim okusom.

Apsorbiraju mirise: Zrna kafe imaju visoku apsorpcijsku moć i apsorbirat će mirise druge hrane koja se čuva u frižideru, što utiče na njihovu aromu i ukus.

Česte fluktuacije temperature: Svaki put kada otvorite frižider, temperatura varira. To može uzrokovati zgrušavanje zrna kafe, što uzrokuje probleme povezane s vlagom.

Stručni konsenzus o skladištenju zrna kafe

Većina stručnjaka za kafu, uključujući bariste i pržionice, preporučuje da se zrna kafe ne hlade zbog rizika povezanih s apsorpcijom vlage i mirisa. Umjesto toga, preporučuju sljedeće prakse skladištenja kako bi se održala svježina:

1. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi

Koristite hermetički zatvorene posude kako biste zaštitili zrna kafe od izlaganja zraku. To će pomoći u sprječavanju oksidacije i dužem održavanju svježine.

2. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu

Posudu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, dalje od direktne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Ostava ili ormar su često idealno mjesto.

3. Izbjegavajte smrzavanje

Iako zamrzavanje zrna kafe može usporiti proces starenja, uglavnom se ne preporučuje za svakodnevnu upotrebu zbog problema s vlagom i mirisima, sličnih hlađenju. Ako morate zamrznuti zrna, razdijelite ih na male porcije i koristite hermetički zatvorene vrećice otporne na vlagu. Odmrzavajte samo onoliko koliko vam je potrebno i izbjegavajte ponovno zamrzavanje.

4. Kupujte svježe, brzo iskoristite

Kupujte zrna kafe u malim količinama koje se mogu potrošiti u roku od dvije do tri sedmice. To osigurava da uvijek koristite svježa zrna kafe za pripremu.

Tonchantova posvećenost svježini

U Tonchantu, svježinu naših zrna kafe shvatamo vrlo ozbiljno. Naša ambalaža je dizajnirana da zaštiti zrna kafe od zraka, svjetlosti i vlage. Koristimo visokokvalitetne zatvorene vrećice s jednosmjernim ventilima za ispuštanje ugljičnog dioksida, a istovremeno sprječavamo ulazak kisika. Ovo pomaže u očuvanju optimalnog okusa i arome vaših zrna kafe od naše pržionice do vaše šoljice.

zaključno

Hlađenje zrna kafe se ne preporučuje zbog potencijalnog rizika od upijanja vlage i mirisa. Da biste zrna kafe održali svježima, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu i kupite dovoljno za brzu upotrebu. Slijedeći ove najbolje prakse, možete osigurati da vaša kafa ostane ukusna i aromatična.

U Tonchant-u smo posvećeni pružanju najkvalitetnijih proizvoda od kafe. Istražite naš asortiman svježe prženih zrna kafe i pribora za kuhanje kako biste poboljšali svoje iskustvo s kafom. Za više savjeta o čuvanju i kuhanju kafe, posjetite Tonchant web stranicu.

Ostanite svježi, ostanite kofeinirani!

srdačni pozdravi,

Tongshang tim