Ljubitelji kafe često traže najbolje načine da svoja zrna kafe održe svježima i ukusnom. Uobičajeno pitanje je da li zrna kafe treba čuvati u frižideru. U Tonchant-u smo posvećeni tome da vam pomognemo da uživate u savršenoj šoljici kafe, pa hajde da se udubimo u nauku skladištenja kafe u zrnu i utvrdimo da li je hlađenje dobra ideja.

Faktor svježine: Šta se dešava sa zrnima kafe tokom vremena

Zrna kafe su veoma kvarljiva. Nakon što su pečeni, počinju gubiti svježinu zbog izlaganja kisiku, svjetlosti, toplini i vlazi. Svježe pržena zrna kafe imaju najizrazitiji okus i aromu, ali ovi kvaliteti se vremenom mogu smanjiti ako se zrna ne skladište pravilno.

Hlađenje: prednosti i nedostaci

prednost:

Smanjite temperaturu: Niže temperature mogu usporiti proces razgradnje, teoretski omogućavajući duže skladištenje zrna kafe.
nedostatak:

Vlaga i kondenzacija: Frižideri su vlažno okruženje. Zrna kafe upijaju vlagu iz vazduha, uzrokujući njihovo kvarenje. Vlaga može uzrokovati rast plijesni, što rezultira blagim, ustajalim okusom.

Upija mirise: Zrna kafe su visoko upijajuća i apsorbovaće mirise druge hrane pohranjene u frižideru, utičući na njihovu aromu i ukus.

Česte fluktuacije temperature: Svaki put kada otvorite frižider, temperatura varira. To može uzrokovati zgrušavanje zrna kafe, uzrokujući probleme vezane za vlagu.

Konsenzus stručnjaka o skladištenju kafe u zrnu

Većina stručnjaka za kafu, uključujući bariste i pržionice, ne preporučuje hlađenje zrna kafe zbog rizika povezanih s upijanjem vlage i mirisa. Umjesto toga, oni preporučuju sljedeće prakse skladištenja za održavanje svježine:

1. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi

Koristite hermetički zatvorene posude da zaštitite zrna kafe od izlaganja vazduhu. To će spriječiti oksidaciju i duže zadržati svježinu.

2. Čuvati na hladnom i tamnom mestu

Posudu čuvajte na hladnom i tamnom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti i izvora toplote. Ostava ili ormar često su idealno mjesto.

3. Izbjegavajte smrzavanje

Iako zamrzavanje zrna kafe može usporiti proces starenja, općenito se ne preporučuje za svakodnevnu upotrebu zbog problema s vlagom i mirisom sličnim hlađenju. Ako morate zamrznuti pasulj, podijelite ga na male porcije i koristite vrećice otporne na vlagu. Odmrznite samo ono što vam je potrebno i izbjegavajte ponovno zamrzavanje.

4. Kupujte svježe, brzo koristite

Kupujte zrna kafe u malim količinama koje se mogu konzumirati u roku od dve do tri nedelje. Ovo osigurava da uvijek koristite svježa zrna kafe za kuhanje.

Tonchantova posvećenost svježini

U Tonchant-u vrlo ozbiljno shvatamo svježinu naših zrna kafe. Naša ambalaža je dizajnirana da zaštiti zrna kafe od zraka, svjetlosti i vlage. Koristimo visokokvalitetne zatvorene vreće s jednosmjernim ventilima za oslobađanje ugljičnog dioksida dok sprječavamo ulazak kisika. To pomaže očuvanju optimalnog ukusa i arome vaših zrna kafe od naše pržionice do vaše šolje.

u zaključku

Ne preporučuje se hlađenje zrna kafe zbog potencijalnog rizika od upijanja vlage i mirisa. Kako bi zrna kafe ostala svježa, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu i kupite dovoljno za brzu upotrebu. Slijedeći ove najbolje prakse, možete osigurati da vaša kafa ostane ukusna i aromatična.

U Tonchantu smo posvećeni pružanju najkvalitetnijih proizvoda za kafu. Istražite naš asortiman svježe prženih zrna kafe i pribora za pripremu kako biste poboljšali svoje iskustvo kafe. Za više savjeta o čuvanju i kuhanju kafe posjetite web stranicu Tonchant.

Ostanite svježi, ostanite s kofeinom!

srdačan pozdrav,

Tongshang tim