Odabir prave klase filtera je ključni korak za svakog profesionalca u pripremi kafe - od specijalizovanih pržionica koje proizvode kafe određenog porijekla do kafića koji poslužuju stotine šoljica kafe dnevno. Klasa filtera određuje brzinu protoka, ravnotežu ekstrakcije i bistrinu, tako da razumijevanje razlika među njima može pomoći u postizanju idealnog okusa kafe. Kao vodeći proizvođač filtera za kafu, Tonchant pruža detaljan pregled najčešćih vrsta filtera i kako odabrati pravu za vaš stil kuhanja.

Razumijevanje osnovne težine i debljine
Vrste filter papira se obično definišu prema osnovnoj težini (mjereno u gramima po kvadratnom metru) i debljini papira. Lagani filter papiri (40-60 grama po kvadratnom metru) brže teku i proizvode svjetlije, kiselije kafe, idealne za svijetlo prženje ili delikatna zrna. Teži filteri (70-100 grama po kvadratnom metru) usporavaju proces kuhanja, potičući potpuniju ekstrakciju i puniji okus, idealne za tamno prženje ili kuhanje u serijama. Tonchantova proizvodna linija precizno kontrolira osnovnu težinu i debljinu, osiguravajući da svaki filter papir ispunjava specifikacije kvalitete kojima baristi i pržionici vjeruju.

Kontrola protoka i ekstrakcije
Pored osnovne težine, poroznost i sastav vlakana papira također utječu na brzinu kretanja vode kroz mljevenu kafu. Papir s brzim protokom može rezultirati nedovoljnom ekstrakcijom i kiselim okusima ako mljevenje nije dovoljno fino. Suprotno tome, vrste papira s niskim protokom mogu lako rezultirati prekomjernom ekstrakcijom i gorkim okusima kada se koriste s grubo mljevenom kafom. Tonchant testira propusnost zraka svakog filter papira kako bi osigurao konzistentne brzine protoka za svaku vrstu. Ova rigorozna kontrola kvalitete znači da možete s povjerenjem prilagoditi veličinu mljevenja i vrijeme kuhanja, znajući da će papir raditi predvidljivo.

Bistrina okusa i zadržavanje taloga
Kvalitet filter papira također utiče na bistrinu čaja. Finija vlakna su gušće isprepletena i mogu uhvatiti više finih čestica, što rezultira čistim čajem bez sedimenta. Ako vaši kupci traže bistrinu sličnu čaju, filter papir višeg kvaliteta (često označen kao specijalni ili ekstra fini) je najbolji izbor. Za teksturiraniji okus, standardne vrste filter papira postižu ravnotežu - filtrirajući većinu finih čestica, a zadržavajući malu količinu prirodnih ulja. Tonchant nudi niz specijalnih vrsta filter papira, uključujući mješavine bambusa i banane i konoplje, dizajniranih da naglase delikatan okus čaja bez utjecaja na njegov protok.

Prilagodite svoj način kuhanja
Svaka metoda kuhanja - V60 konusni filteri, Kalita Wave filter korpe, Chemex okrugli filteri ili vrećice za prelijevanje - imaju koristi od određene vrste filter papira. Za prelijevanje kafe, lagani i srednje teški filteri najbolje funkcioniraju. Komercijalni aparati za prelijevanje kafe često se uparuju s teškim filter korpama za obradu većih količina kafe. Bez obzira testirate li novu veličinu filter papira ili povećavate veličinu popularnog proizvoda, Tonchantova prilagođena usluga vam omogućava da naručite tačnu vrstu, oblik i pakovanje koje su vam potrebne.

Održivost i certifikacija
Današnji kupci također traže ekološki prihvatljive proizvode. Tonchant koristi FSC-certificiranu pulpu i nudi različite vrste napravljene od nebijeljenih vlakana bez hlora. Mnoge naše premium vrste su certificirane kao kompostabilne i ispunjavaju standarde FDA, EU i japanske standarde za kontakt s hranom. Odabirom certificiranih ekološki prihvatljivih vrsta štitite i kvalitet svog piva i planetu.

Napravite pravi izbor
Da biste odabrali idealnu vrstu filter papira, prvo odredite željeni stil kuhanja - tražite li svjetlu kiselost, uravnoteženo tijelo ili duboku kompleksnost? Zatim, na osnovu veličine mljevenja, opreme za kuhanje i željene količine kafe, odaberite pravu osnovnu težinu filter papira i brzinu protoka kako biste postigli te ciljeve. Tonchant nudi detaljan vodič za proizvode i setove uzoraka kako biste mogli istovremeno testirati više vrsta filter papira prije naručivanja na veliko.

Za pržionice i kafiće koji cijene konzistentnost i kvalitet, filteri su više od pukog potrošnog materijala; oni su alat za oblikovanje konačnog okusa kafe. Kontaktirajte Tonchant danas kako biste razgovarali o različitim vrstama filtera, zatražili uzorke i otkrili kako pravi filter može poboljšati vaše iskustvo s kafom.